ラーメン屋とは関係ないもので、必要なもの
洗濯機
家にもって帰って、洗えばいいなんて思っているかもしれないが、
店内で、できる範囲の事は、店の中でやってしまおう。
手間を省くのも、ラーメン屋を成功させるカギである。
ビールの栓抜き・・・
これは、俺が開店の時に忘れて、エラい目にあったから一応書いておく。
仮眠室
豚骨ラーメンなら特になんだが、
豚骨を寸胴に入れて、強火で12時間〜18時間以上煮込まなければならない。
うちは、そうだったんだが、1階が店舗で、2階が住まいの所を借りた。
丸ノコ
豚骨を切断するのに、便利。
音がバカでかいから、昼間に切っておくこと。
普通は、ハンマーで叩き割るのが、常識だが、かなり力がいるし、コツも必要。
邪道だが、丸ノコを使った方が100倍早い!
LED電球
スポット証明をハロゲン電球でやっていたのだが、電気代が高すぎて死亡www
同じ型で、LED電球が売っているので、工事の段階で電気屋に頼んでおいた方がいい。
経費は、1円でも安く抑える事を考えろ!