ラーメン屋店長失敗談

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おかげ様で、フジテレビ系「聞いてた話と違います」ブームに潜む落とし穴
出演させていただきました。

ラードの炒飯は香りが抜群?!

まぁ昔に作ったことはあるんだけど、ラードの炒飯

 

試しに、というか、

 

うまいのはわかってるんだけど、

 

鶏油(チーユ)に比べてどうなのか?

 

ラードで作るチャーハンのメリット・デメリットも含め実験してみました。

 

 

【実験結果】

 

ラードの炒飯を作っている最中の

 

「香り」は抜群にいいかも!!

 

ただ、味はどうかと言われると、

 

可もなく不可もなく。

 

先程までの、あの香ばしい香りはどこいった???

 

結論は、めちゃくちゃうまいチャーハン(鶏油)で、

 

ラードの炒飯はまぁそこらの中華料理屋の炒飯の味でした。

 

僕の中で炒飯のおいしいお店の基準があって、

 

炒飯たのんだ時に一緒に出てくるスープ、あれがおいしいお店のチャーハンはうまい!

 

って、法則があるんだけど、

 

ラードのチャーハンが出てくるお店のスープはうすいというか、

 

味に深みがないなって印象。

 

牛脂でチャーハンを作ってみたら意外においしかった?!

ラードで懲りずに、またまた

 

牛脂でチャーハン作ってみました!!

 

まず、牛脂チャーハンのいいところは、「タダ」

 

無料ってとこ!!牛脂がね!!

 

まぁもちろん牛肉買う時に、あくまでもついでにもらってね!

 

スーパーのお肉売り場に行けば、だいたいすき焼きコーナーのかごに入って置いてあります。

 

で、感想は、

ラードより断然うまい!!

 

いままでに、これだけいろんなチャーハン作ってるんだけど記憶にないんだよね牛脂の炒飯

 

たぶん1回くらいは牛脂のチャーハン作ってると思うんだけど、

 

今回、ちゃんと(ラードがいまいちだったんで・・・・)作ってみました。

 

香りではラードに負けるけど、(作ってる途中のね)

 

味は牛脂のチャーハンの方がうまい!!

 

しかもタダ

 

たぶん、脂の甘み?

 

牛特有のまりやかな甘み感じ。

 

もちろん、鶏油にはかなわんけどね。

 

今度、鶏・豚・牛のトリプル油チャーハンに挑戦してみよ!

 

乞うご期待!!