俺は醤油には、かなりこだわった!
俺は醤油には、かなりこだわった。
数えきれないくらいの醤油を購入し、研究に研究を重ね、
どれが一番らーめん(豚骨)に合うか?
試してみた。その結果・・・
これは、あくまで俺の豚骨ラーメンに合う醤油のことで、普通の人には参考にならないと思う。
もったいぶっても仕方ないので、正直に言うが、
タイの醤油、【ナンプラー】だ!
日本では、イワシから作る【しょっつる】に似ているかな?
なんせ、臭いし、塩っ辛い。
蓋の周りには、いつも塩が乾燥して、こびり付くくらいだ。