聞いてた話と違います〜ブームに潜む落とし穴

 

 

１７：００　フジテレビロビー集合

 

 

まず、一番びっくりしたのが、集合場所に集まったラーメン屋店主達の会話だった。

 

 

「せっかくの東京だから、着いて２軒ラーメンはしごしてきたよ。」

 

「どこどこのラーメン屋行きましたか？」

 

「調べたら混んでたからまた今度行こうと思ってる」

 

 

全員、初対面のはずが、ずぅ〜っとラーメン話してる。

 

 

同じ愛知県の方が、話しかけてくれた。

 

「君はどこから来たの？」

 

「僕は名古屋です」

 

「なんて名前のラーメン屋？」

 

「もう潰れてしまったんですけど・・・・白虎って言う、だけど１年くらいしかやっていなかったんで知らないと思います」

 

「あ〜、４１号線沿いのとこでしょ？知ってるよ！！１回行こうと思ってたから」

 

 

正直、すごいと思った！！

 

１年弱しか営業していないうちを知っていたなんて・・・・

 

 

雑誌にも出たし、うまいと評判もよかった。

 

だけど、名古屋市外の人が、うちを知っていたなんて。

 

 

恐るべし、ラーメン屋店主！！

 

 

 

ハッキリ言おう！！

 

ラーメン屋成功のカギはどれだけ、

 

【どれだけラーメン関連本を読んで勉強したか！】

 

【どれだけ、数多くの名店と呼ばれるラーメン屋のらーめんを食べたか？】だ！！

 

 

↑↑↑
これは、全国のうまいラーメンのお取り寄せだ！！

 

潰れたくなかったら、死ぬほどうまいラーメン食べて研究しろ！！

 

「自分が一番！！」

 

なんて、自分で決めず、

 

まずは、他人の味をすべて知ることだ！！

 

 

以下は、それでも失敗し続けている、

 

ラーメン屋店主たちの失敗談です。

 

西村さん：

 

飲食店で賑わっている、

 

八王子市駅前の繁華街のど真ん中に出店したんですが・・・

 

ラーメン屋なんて、繁華街にお店が出せたら、儲かると思っていたんですが・・・

 

でも、実際にお店をオープンさせたら、店の前にキャバクラの黒服がウロウロしてて、

 

お客さんが怖がって店に寄り付かなくて、

 

お客さんが来なくなって閉店しました。

 

 

売れなかった場所（失敗した場所）

 

 

源明さん：

 

大学前に出店しまして、

 

オープン当初は学生達が大勢来て、

 

「絶対に売れる！」と思って店出したら、

 

その大学は、学費に学食代も含まれてて、

 

学生は全員学食行って、店に来なくなった。

 

 

僕：

 

地下、もしくは２階以上のお店は失敗します！！

 

目立ちにくいし、

 

行列ができにくいから！！

 

 

佐藤さん

 

群馬県で豚骨ラーメンを出しているんですけど、

 

群馬に豚骨は、失敗かな？と思っています。

 

群馬は醤油ベースの支那そばが一般的なので、

 

豚骨ラーメン自体が、全然地域に受け入れられない。

 

 

逆に、ラーメン店が繁盛する・しやすい場所は？？？

 

西村さん：

 

ショッピングモールに繋がる国道沿いなんかは、良いですね。

 

あと大事なのが駐車場。

 

郊外は車のお客さんが多いから駐車場が無いとアウトですね。

 

 

僕：

 

交差点に店を出すと、信号待ちの人に店の存在や

 

行列をアピールできるんで、良いですよ。

 

 

源明さん：

 

ラーメン屋は体力勝負なので、病気や怪我をすると

 

続けるのが苦しくなります。

 

 

西村さん：

 

焼豚を切る機材を使用しているので、誤って手や指を切ってしまうことは多々あります。

 

 

西熊さん：

 

手荒れです。開店資金を安く済ませる為に、食洗器を買わなかったら全部手荒れなんです。

 

 

山本さん：

 

指紋がなくなる

 

 

「１億３千７５０万円！」

 

これは、ここにいる６人の、ラーメン店がらみの借金額です！

 

 

 

ラーメン屋をやっていて、意外とお金がかかるもの・・・・・

 

佐藤さん：

 

豚骨やってると、箱ティッシュ代も結構かかるんですよ！

 

 

山本さん：

 

ガス代を月３０万も請求されたことがあります。

 

だけど・・・・業者を変えたら月５万に落ち着くようになった。

 

 

僕：

 

うちはガス代１０万かかっていました。

 

寸胴を２４時間沸かすと、それぐらいかかります。

 

 

僕：

 

券売機は中古でも３０万〜７０万もします。

 

新品は１００万以上！！

 

リースでも月３万くらいする。

 

１万円札が使えたり、細かい設定ができる券売機は、

 

もっと高くなる。

 

 

西村さん：

 

ネットの宣伝をする場合は、

 

ヒット件数をあげるのに、それなりのお金を

 

毎月支払わなければならない。

 

 

僕：

 

ゴミを捨てるのに、３キロ３００円

 

５キロで５００円かかる。

 

豚骨は重たいし、

 

捨てる時に水分を沢山含むので、

 

余計に重たい！！その分高くなるし。

 

週に２度のゴミ回収で、毎回２０キロのゴミが出て、

 

ごみ処分代だけで、

 

月に１６０００円かかっていた。

 

 

西村さん：

 

うちも豚骨だったので、

 

月に２万くらいはかかりました！

 

 

 

源明さん：

 

家族を失った！！

 

１度、ラーメン屋を倒産して、別の仕事についたんですが・・・・

 

ラーメン屋の夢を諦めきれなくて・・・・

 

２度目のラーメン店開店に挑戦したら、

 

家族の同意が得られずに、

 

結局最後は離婚しました。

 

 

僕：

 

僕も当時お付き合いしていた彼女とは別れましたね。

 

換気扇や床はベタベタしてるんですけど、

 

自分がベタベタする時間がなくなっちゃって。

 

ラーメンのようにアツアツにはいかないもので（笑）

 

 

西村さん：

 

僕も当時お付き合いしていた彼女とは別れましたね。

 

ラーメンの湯気のように消えていきました・・・・

 

1. 寸胴が重い
2. 豚骨が固い
3. バイトの給料が高い
4. えんま棒がすぐ折れる
5. 常に指先が臭い
6. 車が臭い
7. 靴の裏がニュルニュルになる
8. 女性にモテない
9. 写真撮影時　腕を組みたくない
10. ビールと餃子（つまみ）を先に注文されたらラーメンを出すタイミングがわからない