レードルの大きさ(内容量)によってスープの量を計れ

レードルの大きさ(内容量)によってスープの量を計れ

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おかげ様で、

フジテレビ系「聞いてた話と違います」ブームに潜む落とし穴に

出演させていただきました。

らーめんレードルの基本は400

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ラーメン屋はスピードが命だ!

 

モタモタ作業してたら麺が伸びちまう。

 

だから、丼ぶりにスープを入れる時なんかは、

 

1回の動きで、終わらせたい。

 

 

たまに、ゆき平鍋なんかで、目分量でやってるラーメン屋がいるが、

 

チマチマ遅せーし、酷い時なんか、隣の奴の丼ぶりと、【スープの量】が違ってるなんてこともある。

 

 

まず、丼ぶりに、醤油ラーメンなら、醤油ダレを決まった量のレードルで何杯か、

 

味噌らーめんなら、味噌ダレを決まった量のレードルで何杯か、

 

決まった量のレードルをすくい、丼ぶりに流し入れる。

 

俺んとこは、醤油ダレは、かき氷のシロップかけるレードルを使っていた。

 

あれがちょうどよかった。

 

 

味噌ダレは、70ccのレードルを使っていた。

 

70ccのレードルは、100円均一にもあるし、中古でも数百円で売っている。

 

【ラーメンのスープの量】は、400のレードル擦り切れ一杯で、充分。

 

これは、俺は新品で買ったが、なかなかの値段する。

 

中古屋で運よく見つけられたら、即購入しておいた方がいい。

 

最低2個は、あった方がいいからな。

 

なぜかって??

 

たまーに、持つ所が熱くて、寸胴の中に落としちゃうことがあるからさ!

 

 

よく、どっかやったり、持つ所が熱すぎて持てなかったりすることがあるんだ。

 

寸胴(スープ)の中に、ドボンなんてこともよくある。

 

 

 

中古調理器具の事ならテンポバスターズ

 

※↑のテンポバスターズは、びびることに、めちゃくちゃケチなのか?

 

真冬でも、真夏でも、店内のエアコンがついていない。

 

だから、行く時は、ちゃんとした格好をしていかないと、エライ目にあうぞ!

 

 

♯つけ麺は、200のレードル擦り切れ一杯で、程よい感じ。

 

♯味噌ラーメンの味噌ダレとかなら、70や90のレードル

 

♯醤油らーめんの醤油ダレなんかだと、かき氷のシロップかけるお玉なんかが丁度いい。

 

#らーめんのスープは400のレードルで丁度いい

 

レードル=ミリリットル

 

 

ラーメン屋とは関係ないもので、必要なもの



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