あとがき

あれだけ、もう二度とやりたくないと思っても、それでも、もう一度やってみたいのがラーメン屋。

 

なぜなら、らーめんが好きだから！

 

ラーメンを愛しているから！

 

らあめんがこの世で一番うまいと思っているから。

 

 

河原成美さんも著書で言っていますが、

 

ラーメン屋を開業するのに、

 

ラーメンがうまいのは、当たり前！

 

経営戦略なんですよ。

 

それには、最低１０万円分くらいの、知識が必要。

 

 

 

 

ココ

 

 

 

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