青色申告がいいのか？白色申告がいいのか？

俺もそこまで詳しくはないが、

うちは一応、青色申告で申告していた。

まぁ売り上げが１０００万以上（月に８０万ちょっと）あれば、青色申告なんだがな。
※２５日営業として、一日の売上　３万２千円以上

うちは、ラーメン屋だけではなかったので、必然的に青色申告になったわけだが。

個人で、一人でラーメン屋を経営していくなら、最初は白色申告でもかまわない。

と言うか、白色申告の方がめちゃくちゃ簡単だ。

ラーメン屋の経営が軌道に乗って、儲けが出たら、税理士にでも頼んで、

青色申告に変えてもいい。

だいたい、知り合いの知り合いに頼めば（紹介してもらえば）、月３万くらいで、税務管理をしてくれる。

「え～っ！！月３万も～？？？」

って思うかもしれないが、年で考えたら、３６万だ。

３６万なんて、税金で、「あっ」とゆうまに、取られるし、

ちゃんと申告（青色）していれば、何十万単位の控除もある。

それらを差し引いて、めんどくさい売り上げの管理にさく時間、慣れない事へのストレス等考えれば、

１００％プロ（税理士や会計士）に任せた方がいい。