聞いてた話と違います〜ブームに潜む落とし穴

聞いてた話と違います〜ブームに潜む落とし穴

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おかげ様で、

フジテレビ系「聞いてた話と違います」ブームに潜む落とし穴に

出演させていただきました。

聞いてた話と違います〜ブームに潜む落とし穴

 

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17:00 フジテレビロビー集合

 

 

まず、一番びっくりしたのが、集合場所に集まったラーメン屋店主達の会話だった。

 

 

「せっかくの東京だから、着いて2軒ラーメンはしごしてきたよ。」

 

「どこどこのラーメン屋行きましたか?」

 

「調べたら混んでたからまた今度行こうと思ってる」

 

 

全員、初対面のはずが、ずぅ〜っとラーメン話してる。

 

 

同じ愛知県の方が、話しかけてくれた。

 

「君はどこから来たの?」

 

「僕は名古屋です」

 

「なんて名前のラーメン屋?」

 

「もう潰れてしまったんですけど・・・・白虎って言う、だけど1年くらいしかやっていなかったんで知らないと思います」

 

「あ〜、41号線沿いのとこでしょ?知ってるよ!!1回行こうと思ってたから」

 

 

正直、すごいと思った!!

 

1年弱しか営業していないうちを知っていたなんて・・・・

 

 

雑誌にも出たし、うまいと評判もよかった。

 

だけど、名古屋市外の人が、うちを知っていたなんて。

 

 

恐るべし、ラーメン屋店主!!

 

 

 

ハッキリ言おう!!

 

ラーメン屋成功のカギはどれだけ、

 

【どれだけラーメン関連本を読んで勉強したか!】

 

【どれだけ、数多くの名店と呼ばれるラーメン屋のらーめんを食べたか?】だ!!

 

 





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これは、全国のうまいラーメンのお取り寄せだ!!

 

潰れたくなかったら、死ぬほどうまいラーメン食べて研究しろ!!

 

「自分が一番!!」

 

なんて、自分で決めず、

 

まずは、他人の味をすべて知ることだ!!

 

 

以下は、それでも失敗し続けている、

 

ラーメン屋店主たちの失敗談です。

 

【収録】繁華街に出店したのに!!なぜ?お客が来ない???

西村さん:

 

飲食店で賑わっている、

 

八王子市駅前の繁華街のど真ん中に出店したんですが・・・

 

ラーメン屋なんて、繁華街にお店が出せたら、儲かると思っていたんですが・・・

 

でも、実際にお店をオープンさせたら、店の前にキャバクラの黒服がウロウロしてて、

 

お客さんが怖がって店に寄り付かなくて、

 

お客さんが来なくなって閉店しました。

 

 

売れなかった場所(失敗した場所)

 

 

源明さん:

 

大学前に出店しまして、

 

オープン当初は学生達が大勢来て、

 

「絶対に売れる!」と思って店出したら、

 

その大学は、学費に学食代も含まれてて、

 

学生は全員学食行って、店に来なくなった。

 

 

僕:

 

地下、もしくは2階以上のお店は失敗します!!

 

目立ちにくいし、

 

行列ができにくいから!!

 

 

佐藤さん

 

群馬県で豚骨ラーメンを出しているんですけど、

 

群馬に豚骨は、失敗かな?と思っています。

 

群馬は醤油ベースの支那そばが一般的なので、

 

豚骨ラーメン自体が、全然地域に受け入れられない。

 

 

逆に、ラーメン店が繁盛する・しやすい場所は???

 

西村さん:

 

ショッピングモールに繋がる国道沿いなんかは、良いですね。

 

あと大事なのが駐車場。

 

郊外は車のお客さんが多いから駐車場が無いとアウトですね。

 

 

僕:

 

交差点に店を出すと、信号待ちの人に店の存在や

 

行列をアピールできるんで、良いですよ。

 

 

「俺は病気のデパート!」命がけのラーメン経営・・・

源明さん:

 

ラーメン屋は体力勝負なので、病気や怪我をすると

 

続けるのが苦しくなります。

 

 

西村さん:

 

焼豚を切る機材を使用しているので、誤って手や指を切ってしまうことは多々あります。

 

 

西熊さん:

 

手荒れです。開店資金を安く済ませる為に、食洗器を買わなかったら全部手荒れなんです。

 

 

山本さん:

 

指紋がなくなる

 

 

「1億3千750万円!」出演者全員の借金額!!

「1億3千750万円!」

 

これは、ここにいる6人の、ラーメン店がらみの借金額です!
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ラーメン屋をやっていて、意外とお金がかかるもの・・・・・

 

佐藤さん:

 

豚骨やってると、箱ティッシュ代も結構かかるんですよ!

 

 

山本さん:

 

ガス代を月30万も請求されたことがあります。

 

だけど・・・・業者を変えたら月5万に落ち着くようになった。

 

 

僕:

 

うちはガス代10万かかっていました。

 

寸胴を24時間沸かすと、それぐらいかかります。

 

 

僕:

 

券売機は中古でも30万〜70万もします。

 

新品は100万以上!!

 

リースでも月3万くらいする。

 

1万円札が使えたり、細かい設定ができる券売機は、

 

もっと高くなる。

 

 

西村さん:

 

ネットの宣伝をする場合は、

 

ヒット件数をあげるのに、それなりのお金を

 

毎月支払わなければならない。

 

 

僕:

 

ゴミを捨てるのに、3キロ300円

 

5キロで500円かかる。

 

豚骨は重たいし、

 

捨てる時に水分を沢山含むので、

 

余計に重たい!!その分高くなるし。

 

週に2度のゴミ回収で、毎回20キロのゴミが出て、

 

ごみ処分代だけで、

 

月に16000円かかっていた。

 

 

西村さん:

 

うちも豚骨だったので、

 

月に2万くらいはかかりました!

 

 

 

ラーメン店と同時に○○も失った男たち!!

源明さん:

 

家族を失った!!

 

1度、ラーメン屋を倒産して、別の仕事についたんですが・・・・

 

ラーメン屋の夢を諦めきれなくて・・・・

 

2度目のラーメン店開店に挑戦したら、

 

家族の同意が得られずに、

 

結局最後は離婚しました。

 

 

僕:

 

僕も当時お付き合いしていた彼女とは別れましたね。

 

換気扇や床はベタベタしてるんですけど、

 

自分がベタベタする時間がなくなっちゃって。

 

ラーメンのようにアツアツにはいかないもので(笑)

 

 

西村さん:

 

僕も当時お付き合いしていた彼女とは別れましたね。

 

ラーメンの湯気のように消えていきました・・・・

ラーメン屋店主たちの小さな不満!!

 

  1. 寸胴が重い
  2. 豚骨が固い
  3. バイトの給料が高い
  4. えんま棒がすぐ折れる
  5. 常に指先が臭い
  6. 車が臭い
  7. 靴の裏がニュルニュルになる
  8. 女性にモテない
  9. 写真撮影時 腕を組みたくない
  10. ビールと餃子(つまみ)を先に注文されたらラーメンを出すタイミングがわからない

 

 

 

「ビールと餃子(つまみ)を先に注文されたらラーメンを出すタイミングがわからない」

 

って、どういうこと???

僕:

 

最初に、「ラーメン」って、注文されて、あと、ビールと餃子ね!って、言われた時、

 

ラーメン先に出すのか?

 

ビールと餃子が先なのか?

 

それとも、全品同時なのか?

 

 

 

 

バイトの給料が高い?って、バイトの給料は店主のさじ加減じゃないの?

僕:

 

人件費は、名古屋だと時給1000円が相場で、

 

それ以下だと、誰も来てくれない!!

 

しかも労働時間が長い!!

 

例えば、9時間労働で、1人1日9000円

 

2人雇ったら、18000円

 

 

 


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